要。因为红烧肉本身的腥味非常大,若不焯水做出来的红烧肉口感会极其不好。焯水可以将红烧肉里面的血沫焯出来,减少腥味。焯水一定要用冷水,注意不要等水烧开了之后再放入红烧肉,那样会将红烧肉烫熟,口感就不鲜美了,应该在锅烧开之后2分钟左右放入红烧肉。
做红烧肉用不用焯水
可口屋
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