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清爽鲜香狮子头的做法 夏季不油腻--粤菜之清爽鲜香狮子头 清爽鲜香狮子头怎么做
02-27““狮子头”咸香浓郁的口味，让无肉不欢的老餮们见到肯定大呼过瘾。可光顾吃肉而忽略健康，却是万万不可，何况传统狮子头那油腻的口感也真不适合夏天食用。而这里独有的“菜干香葱狮子头”不仅口味喷香，且采用清爽健康的配...
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鱼头焖豆腐的做法 【粤菜】--鱼头焖豆腐 鱼头焖豆腐怎么做
02-29“鱼头焖豆腐是广东的一个特色菜,可以用焖也可以用瓦煲即沙锅来煲,又或者用来做汤,煎过的鱼头一点腥味都没有的,味道都是相当不错的,而且营养价值也挺高的!做法也很简单:做法:1、豆腐切小块两边煎黄，出锅备用2、鱼头洗...
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粤菜 胡椒浸生蚝如何做简单又美味
02-20准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟主料辅料具体步骤1.生蚝洗净去肠，入沸水中汆水2.葱、姜、红辣椒洗净，切段，香菇水发后，洗净，切段3.胡椒洗净，拍碎4.将上汤、胡椒碎、生粉、鸡精、香油、鱼露兑成...
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很有广东味道的一家海鲜餐厅 虽然主打海鲜卖得最火的却是粤菜
03-04西贡码头在碧桂园的后面，整个餐厅的环境很不错，海鲜装在水箱里面。主打的是海鲜和粤菜，但是卖得最好的应该只有粤菜，因为我去的时候看到大多数人都是吃的粤菜。我们是直接上的二楼用餐，点菜之后上餐很快。干炒河牛第一个上...
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潮式凉瓜排骨煲的做法 【粤菜】潮式凉瓜排骨煲 潮式凉瓜排骨煲怎么做
02-29食材明细主料排骨（350g）苦瓜（半根）泡发黄豆（30g）辅料姜（适量）咸菜（30g）配料胡椒粉（适量）料酒（适量）鸡粉（适量）食用油（适量）咸鲜（口味）煲（工艺）一小时（耗时）普通（难度）潮式凉瓜排骨煲的做法步骤1、将苦瓜切开去瓤切块。2、排骨冷水入锅飞水洗净。...
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菠萝咕老肉的做法 【粤菜】菠萝咕老肉 菠萝咕老肉怎么做
02-29“菠萝古老肉是中国菜系粤菜菜系中很有特色的菜式之一。菠萝古老肉以猪肉为主要材料,烹饪以软炸为主,口味属于糖醋味。色泽美观，红绿相间，口味甜酸，肥而不腻。”食材明细主料猪里脊（适量）辅料鸡蛋（适量）淀粉（适量）青椒（适量）红椒...
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粤菜清蒸鱼的做法 粤菜清蒸鱼(方法绝对正宗，成品咬牙献丑，给大家做反面教材) 粤菜清蒸鱼怎么做
02-24“以前总是清蒸鲩鱼尾，从没试过蒸一整条鱼。今天下午迟了去市场，只好买来一条三道鳞(鲤鱼的一种)。但其实不管什么鱼，都是一样的清蒸方法。关键是把握好火候。教给你们方法，我这次的蒸鱼火候有点失败，请大家好好借鉴，做个反...
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美味的传统粤菜之清蒸金鲳鱼如何做简单又美味
05-28准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟传统粤菜之清蒸金鲳鱼是一道地方特色小菜，是一道广东那边的地道美食，金昌鱼应该都听说过，营养价值特别丰富，用来熬汤是最好的，加以专门的粤菜一起熬制，汤汁...
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沙茶鱼头煲的做法 【粤菜】—沙茶鱼头煲 沙茶鱼头煲怎么做
02-29“此菜特点：鱼头鲜美嫩滑，汤汁咸鲜味浓，还有淡淡的甜辣味。”食材明细主料新鲜鱼头（1个（）金针菇（1把）蟹味菇（50克）香菇（3朵）豆腐（半块）粉丝（1把）白菜（适量）辅料青红椒（适量）清汤（适量）葱姜蒜末（各半勺）姜片（3片）配料沙茶酱（2大勺）生抽酱油（1大勺）糖（1...
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香芋扣肉的做法 【中国八大菜系】粤菜系列之香芋扣肉 香芋扣肉怎么做
02-01“香芋扣肉是广东地区汉族客家名菜之一，是客家人逢年过节必做的一道菜。古人赞它“玉脂如肪粉且柔，饮餐远胜烂羊头”。香芋吸收五花肉的油和肉味，五花肉也变的不油腻了而且甘香可口。”食材明细主料五花肉（500g）香芋（2个）油...
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南乳扣肉的做法 【粤菜】：南乳扣肉 南乳扣肉怎么做
02-29“肉烂香滑,带有南乳香味.”食材明细主料猪五花肉（适量）辅料土豆（适量）配料豆腐乳（适量）豆腐汁（适量）花椒（适量）八角（适量）葱（适量）姜（适量）盐（适量）生抽（适量）老抽（适量）蜂蜜（适量）料酒（适量）白糖（适量）其他（口味）蒸（工艺）数小时（耗时）普通（难度）南乳扣肉...
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泥鳅淮山汤的做法 【粤菜】泥鳅淮山汤 健脾补虚敛汗 泥鳅淮山汤怎么做
02-29“广东人爱煲汤，即使不是每天煲汤也必每个星期煲汤，特别是有食疗作用的汤水，经验丰富的掌勺人更会对症选食材煲汤，对机体改善事功半倍。鲜淮山泥鳅汤，健脾补虚止汗，对小朋友特别有补益有补脾肾收敛虚汗的作用，增强抵抗力。淮...
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素烧鹅的做法 【粤菜】—素烧鹅 素烧鹅怎么做
02-29“【素烧鹅】是比较有特色的粤菜之一，呈米黄色，形似红烧鹅，外皮酥脆，内馅鲜香。有甜、咸两种做法，我做的这道是咸口。”食材明细主料油豆皮（适量）香菇（适量）金针菇（适量）胡萝卜（适量）辅料盐（适量）香油（适量）鸡精（适量）白胡椒粉（适量）植物油...
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菠萝咕咾肉的做法 粤菜之经典的一道酸甜可口的开胃菜——【菠萝咕咾肉】 菠萝咕咾肉怎么做
02-28食材明细主料猪里脊肉（300g）菠萝（100g）辅料黄椒（一个）青椒（一个）鸡蛋（1个）面粉（50g）配料盐（适量）番茄酱（3汤匙）生抽（1/2汤匙）胡椒粉（适量）料酒（适量）白糖（2汤匙）米醋（2汤匙）清水（小半杯）水淀粉（适量）酸甜（口味）炸（工艺）半小时（耗时）普通（难度）菠萝咕咾肉的做...
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白灼菜心的做法 【粤菜】白灼菜心 白灼菜心怎么做
02-29“白灼是粤菜的一种烹饪技法，用煮滚的水或汤将生的食物烫熟，称为白灼。白灼的方法大致分为两类：一类是“原质”灼法，另一类是“变质”灼法。“原质”灼法，原料能保持原有的鲜味，粤菜常用此法烹制虾和蔬菜。白灼看似简单，但烹...
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金钩鲍的做法 【粤菜】金钩鲍 金钩鲍怎么做
02-29“现在的广东人更注重健康，因此现在的粤菜更注重营养搭配。象这款“金钩鲍”，除了鲍鱼外，还配搭了小棠菜和南瓜汁。鲍鱼营养价值极高，补而不燥，具有滋阴补阳功效。而小棠菜和南瓜含有人体所需的蛋白质、碳水化合物、微量元...
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蛤蜊炖蛋的做法 粤菜---蛤蜊炖蛋 蛤蜊炖蛋怎么做
02-29“昨天帮老妈订了去青岛的机票，每年的这个时候她都惦记着要去姐姐家避暑。青岛这个美丽的海滨城市不仅妈妈喜欢，我对它也同样充满了怀念与向往。想念那里红瓦绿树碧海蓝天的景色，想念沐浴着阳光漫步在海边的惬意，想念那里...
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芝麻豆沙饼的做法 【粤菜】--芝麻豆沙饼 芝麻豆沙饼怎么做
02-29食材明细主料糯米粉（200克）红豆沙馅（100克）辅料黑白芝麻（30克）配料白糖（40克）花生油（100克（实耗40克））甜味（口味）煎（工艺）半小时（耗时）普通（难度）芝麻豆沙饼的做法步骤1、白糖和糯米粉。2、糯米粉、白糖放入盘中。3、加水和成面团，饧10分钟...
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茯苓猪骨汤的做法 【粤菜】牛大力土茯苓猪骨汤 茯苓猪骨汤怎么做
02-29“牛大力土茯苓猪骨汤“祛湿清润，广州比较潮湿，常喝有利祛湿利尿，若有水肿的朋友，常喝有益。非常好喝的汤。身上常长湿疹，湿气重，痰多的人，喝这个汤也很好的，土茯苓的主要功效就是去湿，清热解毒。牛大力：是常用的山草药，又名山莲...
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胡萝卜淮山猪骨汤的做法 【粤菜】胡萝卜淮山猪骨汤 胡萝卜淮山猪骨汤怎么做
02-29“说道粤菜，自然少不了老火靓汤。俗话说厨师一锅汤，粤菜的师傅，不会炖汤的，应该算不上高手了。粤菜的汤已经是一种文化的代表。每天工作回家，喝一碗老火靓汤，是一种家庭和谐的体现，代表着一种关爱。广东人一般都是吃饭前先喝...
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蚝油烧素鲍的做法 【粤菜】蚝油烧素鲍 蚝油烧素鲍怎么做
02-29“蚝油是广东菜里的重要调料，鲍鱼则是以“生猛海鲜”著称的粤菜的精华。我们去穷人，没有鲍鱼……不过，也可以努力做出鲍鱼的口感和滋味O(∩_∩)O”食材明细主料杏鲍菇（4根）青菜（3棵）辅料姜片（2片）配料蚝油（2匙）酱油（1匙）糖（适量）咸鲜...
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白灼鱿鱼的做法 【粤菜】白灼鱿鱼 白灼鱿鱼怎么做
02-29“作为我国八大菜系之一的粤菜之烹技极为讲究，特别是通过技法达到粤菜美、爽、嫩、滑之要求。“白灼”就是突出粤菜清淡的手法之一。而“白灼”一词日益多见于酒楼菜谱。“灼”是粤菜烹调的一种技法，以煮滚的水或汤，将生...
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牛奶芒果小圆子的做法 【粤菜】牛奶芒果小圆子 牛奶芒果小圆子怎么做
02-29“甜品，糖水是广东人经常会吃的，一方面是这些食材确实是对身体很好的，每种食材又有不同功效，有的可以清凉下火，有的可以滋补养颜，另一方面在饭后吃上一小碗甜品会让你的味觉更满足，感觉这一餐吃的更完整。糯米粉加入芒果做成...
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东江客家小炒的做法 【粤菜】东江客家小炒 东江客家小炒怎么做
02-29“客家菜，作为广东菜的一大分支，想来是毁誉参半。喜欢的人当做宝，几天不吃就思念得很；不喜欢的人，是碰也不碰的。我个人比较喜欢海味，所以对客家菜也不排斥，觉得味道不错。小炒——是下酒用的，客家小炒——少不了的东西是：虾米...
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酿豆腐的做法 【粤菜】爱心酿豆腐 酿豆腐怎么做
02-29“这是一款清淡的菜，适合男女老少，味道靠里面的肉馅带出它的鲜味。”食材明细主料老豆腐（3大块）猪肉（250克）葱（少许）鸡蛋（1个）生粉（少许）辅料油（少许）盐（1勺）酱油（2匙）清淡（口味）焖（工艺）半小时（耗时）简单（难度）酿豆腐的做法步骤1、猪肉洗干净后...
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