土豆炖排骨汤是一道传统的中华美食，不管是南方还是北方，这道美食一直广受欢迎。数九寒冬，能在放学或下班后回到家，喝上一碗热气腾腾的土豆炖排骨汤，才有家的感觉，特别的温暖。土豆炖排骨汤不仅好喝，而且营养价值极高。下面，我们来看看这道菜的功效吧。
一、土豆炖排骨汤的功效
1、滋养脾胃
土豆炖排骨汤含有丰富的蛋白质、淀粉，还含有维生素C、维生素b1、维生素A、维生素D等等的营养成分，能促进脾胃的消化功能，同时，土豆炖排骨汤含蛋白质、脂肪、矿物质等营养成分，中医认为，其能补中益气、健脾益胃，因此土豆炖排骨汤有滋养脾胃的功效。
2、改善贫血
土豆炖排骨汤中含有丰富的铁元素、半胱氨酸，铁质能生成血红素，而半胱氨酸可以促进铁的吸收，土豆也含有大量的铁、钙、锌等矿物质，所以土豆排骨汤能促进造血功能，可以有效改善贫血症状。
3、润肠通便
土豆炖排骨汤中含有大量的纤维素，纤维素在胃肠道中遇水形成致密的网络，吸附有机物、无机物、水分，对维持胃肠道的正常菌群结构起着重要作用，能促进肠胃蠕动，帮助食物消化，有利于排骨中蛋白质、脂肪的消化吸收，同时土豆炖排骨汤的食物纤维体积大，可有效的促进肠蠕动，其中的水分不易被吸收，从而土豆炖排骨汤有润肠通便的功效，可用于便秘症状。
4、增强免疫力
土豆炖排骨汤含有丰富的氨基酸、维生素、微量元素等，能补充多种营养物质，促进新陈代谢，而土豆炖排骨汤含有大量的蛋白质、脂肪及铁、锌、钙等矿物元素，能强健筋骨、提高免疫，因此土豆炖排骨汤有增强免疫力的功效。
二、土豆排骨汤的适宜人群和禁忌人群
1、适宜人群
土豆炖排骨汤味道鲜美，营养丰富，食用具有滋养脾胃、改善贫血、润肠通便等功效，适宜脾胃虚弱、便秘、贫血等人群食用。
2、禁忌人群
土豆炖排骨汤中含较多粗纤维，脾胃虚寒、泄泻、小儿脾弱者不宜多吃。另外土豆炖排骨汤性温，湿热痰滞内蕴者慎服，同时土豆炖排骨汤中还含有一定量的脂肪，肥胖、血脂较高者不宜多食。
土豆炖排骨汤味道鲜美，营养丰富，因此长期以来都是我国民众饭桌上的常客。关于土豆炖排骨汤的良好功效，小编刚刚已经在上面的文章里为大家一一讲解了，不过，各位读者朋友也请注意一下，不是所有的人群都适合食用的哦，一定要适量才行。