麻辣火锅料的做法 麻辣火锅料怎么做

“超市买的火锅料吃的时候家里味道太大，而且衣服上全是火锅味，更容易结油块儿！自己做的就比较卫生放心！并且不会越吃越咸！最主要家里和衣服上也不会留下那些味道哦！”

食材明细

• 麻辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

麻辣火锅料的做法步骤

• 1、准备好所需要的辅料，除了花椒麻椒外，其它辅料用水泡十五分钟。但是，干辣椒和灯笼椒另外泡。

• 2、蒜和姜用料理机打碎

• 3、豆瓣酱和豆豉用料理机打碎

• 4、准备油泼辣子

• 5、泡好的干辣椒打碎

• 6、花椒麻椒打碎，并将泡好的其它辅料也打碎

• 7、锅里倒油，油一定要多一点

• 8、把所有的碎料（除了辣椒碎和豆豉豆瓣酱碎）过油，转小火边炸边搅动！然后将炸过的碎料捞出

• 9、炸过料的油里倒入姜蒜碎，炒香后再倒入油泼辣子，豆豉和豆瓣酱碎，继续翻炒，再加入灯笼椒翻炒。

• 10、快出锅时加入黑胡椒和鸡精！不需要加盐，因为豆豉和豆瓣酱就够咸了！

小窍门

香料泡水是为了让香料的味道发挥的更好！肉蔻草果那些硬点的香料可以用刀背轻轻敲开，就可以打碎咯！炸过的香料碎不要扔，放在冰箱，还可以再用一次！要做到让香料发挥到极致！不能浪费哦最后吃火锅时，可以在料中加入牛油，用鸡汤挺好哒！