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1、老鸡砍块,锅放适量水烧开,把鸡块烫煮去血水,用冷水冲洗干净备用。淮山去皮洗干净,切小块备用。
2、把泡发好的金虫草、枸杞、红枣和蜜枣放炖盅里。
3、鸡肉也放进炖盅里。
4、把淮山也放进炖盅里,加适量水,中途不要加水。
5、盖上盖子放进炖锅里,慢炖4个小时。
6、炖好后放少许盐调味,滤掉浮油,即可饮用。