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1、梅头肉买回来,清洗干净,对半切开,太厚很难煎熟透。
2、用刀背敲打,松弛筋膜,而且腌入味点。
3、下调料,按着顺序,姜,葱,白糖,胡椒粉,生抽,老抽,耗油,抓拌均匀。
4、腌10分钟,然后下淀粉,抓匀,下点油,锁住腌料。
5、热油,把猪排煎至两面熟透,然后就可以了,我火候太大,感觉焦了一点,但味道还是很好的。
6、也是很下饭。