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1、琵琶腿去骨取肉,肉皮朝下,在肉上划几刀,使鸡腿肉能铺成片。
2、把鸡肉放盆里,加料酒,盐,生抽,葱姜末腌30分钟。
3、中间记得翻面。
4、平底锅放油烧热,平铺放入鸡腿肉,中火煎3分钟。
5、煎金黄色翻面再煎2分钟。
6、煎的时候盖上锅盖可以熟的快些。
7、煎2面金黄切块摆盘即可。鸡肉易熟,中间没有血色即代表成熟。
8、挤上黑椒酱即可。