>
“虽说是简单的丸子,尽量也做到食材丰富,营养更均衡。”
1、选取三肥七瘦的猪肉剁成末。
2、鹌鹑蛋煮熟剥壳。
3、豇豆、胡萝卜、葱、姜切成末。
4、肉馅里打入一个鸡蛋,调入盐、姜末、料酒、生抽、淀粉、胡椒粉,芝麻油、鸡精朝一个方向搅拌上劲。
5、舀一勺馅料,在手掌心压成一个小圆饼,将鹌鹑蛋放入,封口后调整成球形。
6、糯米用冷水浸泡6个小时,沥干水。
7、肉球在糯米中滚一圈,全部均匀地沾上糯米。
8、做好的丸子放到盘子上。
9、放入蒸锅,盖盖大火烧开后转中火20分钟。
10、蒸好的丸子,撒上葱花点缀。