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1、卤煮好的肥肠3根160g
2、剪开肥肠,用勺子刮去肠内油脂。
3、去油肥肠重130g
4、准备
5、锅中水开后下入肥肠焯水
6、炒锅中油多加点,因为肥肠中的油去掉了。炸香豆豉碎。
7、接着炒锅下葱蒜姜、青红辣椒、泡椒炒香
8、下入肥肠翻炒均匀,加一大勺米酒,3勺水淀粉烧开、略焖一下,翻炒出锅。
9、成品清爽不油腻。