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“焦香酥脆的小黄鱼,佐粥下酒都好吃。如果不孜然粉,撒椒盐、辣椒粉也美味。”
1、小黄鱼洗净。
2、加盐、料酒、胡椒粉拌匀。
3、盖保鲜膜,腌制最少一小时。
4、腌好的小黄鱼裹玉米淀粉。
5、锅烧热,放油,小黄鱼抖去多余的淀粉,逐条下锅。
6、小黄鱼一面煎至焦黄后再翻面。
7、煎至两面焦黄,撒孜然粉即可享用。
小黄鱼刚刚下锅时不要着急翻动,等煎至焦黄定型后再翻面。