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1、西芹斜切成段。
2、姜切片、蒜切片。
3、红虾干清洗干净备用。
4、锅内烧开水加几滴油和少许盐,下西芹焯一下水。
5、盛出控水。
6、锅加底油,下姜片蒜片小火炒香。
7、加入红虾干炒香。
8、加入西芹大火翻炒几下。
9、调入盐和鸡精炒入味。
10、成品图。
1、西芹可以先焯水处理,这样下锅后可缩短炒制时间。2、红虾干最好先打湿,这样下锅炒香的过程不容易烧焦。