食材明细
- 麻辣 (口味)
- 炖 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 简单 (难度)
莴笋土豆炖鸡腿的做法步骤
1、鸡腿剁小块,洗净血水。
2、锅里适量清水,鸡块放入。
3、焯一滚儿捞出。
4、洗净浮沫。
5、土豆去皮,莴笋去皮。
6、莴切滚刀块。
7、土豆切滚刀块。
8、洋葱,青红椒。
9、锅里适量油烧热,姜蒜,花椒,干红辣椒,香叶,冰糖炒一下。
10、挖入适量郫县豆瓣酱。
11、炒出红油。
12、鸡块倒入。
13、翻炒几下。
14、适盐,生抽,蚝油调味。
15、翻搅均匀。
16、倒入适清水,没过鸡块。
17、大火煮开。
18、转中小火炖20分钟。
19、土豆倒入。
20、小火炖10~15分钟。
21、洋葱,莴笋,青红椒倒入。
22、翻炒两下(莴笋脆嫩口感好,不能炒得过于熟了),关火盛出。
23、成品。
24、成品。