“四喜丸子,是经典的中国传统名菜之一,由四个色、香、味俱佳的肉丸组成,寓人生福、禄、寿、喜四大喜事。常用于喜宴、寿宴等宴席中的压轴菜,以取其吉祥之意。过春节做它也是喜庆吉祥之意。”
食材明细
- 咸香 (口味)
- 烧 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
团圆饭四喜丸子的做法步骤
1、备好食材。
2、馒头半个捏碎。
3、肉切碎、葱切碎、馒头碎放一起。
4、加蚝油、生抽、料酒、盐、鸡蛋、淀粉。
5、朝一个方向搅打上劲儿。
6、取一大勺馅在手掌,揉成大丸子,在两个掌间轻轻拍打结实。
7、油热下入炸至金黄。
8、取出。
9、锅中留底油,下入葱块姜片、八角、香叶炒香。
10、加水加生抽、白糖、老抽、盐慢炖30分钟收汤。
11、汤没了关火。
12、放入铺了生菜叶盘中,浇上剩余汤汁。
13、四喜丸子。