食材明细
- 酱香 (口味)
- 烧 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
鸭肠酸豆角的做法步骤
1、在鸭肠里面放些啤酒和盐搓洗用冷水冲洗干净(事先还可以用碱水泡20分钟,这样腥味全部就没有咯)
2、酸豆角切成丁
3、将鸭肠切成小段
4、锅内烧热油下干红辣椒、花椒爆香下大蒜籽爆香
5、放入切成小段的鸭肠翻炒下酸豆角丁翻炒下青椒、啤酒、老抽、少许食盐翻炒均匀即可
小窍门
积味轩小贴士:在洗鸭肠的时候我是先用啤酒和盐洗反复搓,然后在放入了适量的碱浸泡了10分钟左右。最后用清水彻底的把碱味冲洗干净。这样鸭肠的腥味就没有咯!