食材明细
- 咸甜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
秘制红烧肉的做法步骤
1、五花肉切块清洗下。
2、冷水下锅,煮开焯水。
3、一直到肉变白。
4、捞出,过凉水再清洗下。
5、热锅加油,倒入沥干后的五花肉,煸炒成带点黄色。
6、大概是这样的成色。
7、加入葱段、姜片和料酒适量。
8、翻炒几下,让葱姜料酒香味出来。
9、再加入生抽、老抽。
10、盐和冰糖。
11、最后加一碗水。
12、大火烧开。
13、转小火,炖35分钟。
14、35分钟后开盖,汁水浓稠,再转大火收干。
15、收汁中。
16、完成收汁后即可装盘。
17、会有些甜口,不喜欢太甜就少放或者不放冰糖。开吃!