>
“自己做的腊肉,切剩了一块,太肥了,蒸着吃怕油多,就用来炒干菜。看看橱柜里还有些干豆角,就来搭配它啦。”
1、干豆角洗净,用温水提前3个小时泡上,泡好备用
2、泡好的干豆角切寸段,姜和辣椒切丝
3、锅中放一点点油,把腊肉切片和姜丝一起下锅煸炒
4、煸炒出一些腊肉的油,下入辣椒丝炒香
5、放入干豆角,翻炒均匀加水至刚刚没过菜,加糖和黄酒,盖盖小火煮
6、小火煮至水分蒸发完,最后放盐,翻炒均匀出锅。
因为腊肉是咸的,盐一定要少放,而且要最后再放,这样利于煮出来腊肉的咸味。