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1、猪尾剁块洗净,冷水下锅焯水,放入几块橙子皮和姜片去腥。
2、水开撇去浮沫倒入料酒,略煮。
3、将绿萝卜去皮切块。
4、准备姜丝等佐料备用。
5、热锅下油,油烧热后,关小火,下入豆豉略炒,放入姜丝等佐料爆香。
6、佐料爆香后,开大火,放入猪尾翻炒均匀。
7、放入萝卜一起翻炒后,倒入适量生抽。
8、加大半碗水中火闷煮40分钟,萝卜本身会出水,出锅前如果水还比较多可以勾个芡汁。