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1、姜片切丝,干红椒(用干红椒香味浓些),葱白,蒜
2、新鲜鲩鱼切块洗净
3、加适量的盐搅拌均匀
4、腌制2小时左右
5、锅里放油,放入鱼块
6、小火慢煎,切勿大火,鱼容易糊
7、翻面煎至两面金黄
8、等鱼两面都呈金黄色,鱼香四溢时放入准备好的配料,小火炸五分钟(注意全程小火)
9、放鸡精、葱白可以出锅了