自制红烧鱼头如何做简单又美味

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

鱼头 ：1个

辅料

盐 ：适量
干辣椒 ：1个
蒜瓣 ：4瓣
姜片 ：3片
白砂糖 ：适量
桂皮 ：1片
油 ：适量

具体步骤

1.把鱼头清洗干净

2.准备配料，把姜和蒜，干辣椒切碎

3.锅内倒油，预热油

4.油热后倒入姜和蒜

5.爆出香味后，放入鱼头

6.煎至两面焦黄

7.倒入酱油，料酒，加水，放入一片桂皮，加适量盐和白砂糖

8.大火把水煮开

9.换小火，慢炖20分钟，10分钟时给鱼头翻身

10.再换大火把汤汁收干

11.出盘，红烧鱼头就做好了

烹饪技巧

煎鱼时把鱼身上的水分擦干，这样油就不会溅出