主料
苋菜 :500咸鸭蛋 :1个
辅料
油 :适量蒜头 :5颗
盐 :适量
味精 :适量
1.苋菜摘好洗净,控干水分;咸鸭蛋(或松花蛋)切丁,蒜头拍碎备用。
2.起油锅,下拍碎的蒜头炝锅。
3.蒜头呛出香味后,倒入苋菜翻炒
4.待苋菜炒至半熟时,加水、适量盐
5.加水和盐时,同时放入咸鸭蛋丁,盖上锅盖煮一分半钟
6.一分半钟到,开盖加适量味精,喷香扑鼻的上汤苋菜就可以出锅上桌啦
上汤蔬菜一定要烧的够“烂”才够味儿,所以,水要比平时稍微多放一些些,这样才能把菜煮透。同样的方法可以用来做上汤丝瓜,上汤娃娃菜等等,配料也可以自己选择例如火腿丁、肉丝等等。