泡凤爪是多数人都吃过的食品，是近年来最为流行的小吃之一。它尝起来肉质滑嫩，酸辣浓郁，鲜咸微辣，回味微酸，可以当零食直接食用。泡凤爪具有开胃生津、促进血液循环的功效。制作过程比较讲究，正宗的泡椒凤爪丰满洁白，咀嚼时骨肉生香，具有很强的催味功效。
主料
凤爪 ：500辅料
姜 ：适量蒜头 ：适量
芹菜叶子 ：适量
酱油 ：适量
辣椒 ：适量
白糖 ：1小勺
具体步骤
1.买鸡脚的时候就让卖家处理好了，回家洗干净。
2.生姜切成片，大葱切段，适量花椒备用。
4.将泡野山椒、大蒜剁碎，泡红椒切段，泡姜切片备用。
5.煮好的鸡脚用凉水冲洗，冷却后放入备用的泡菜水中，可以适当当一些配菜。
6.封好后，放置4个小时以上，美味凤爪就出炉啦，好好和你的爱人一起享受吧。
7.泡好后就可以吃了。
鸡脚煮的时间按个人喜好，我喜欢吃脆皮的，所以只煮熟就好。