新鲜富含维生素丰富的桂圆就是要搭配着脆嫩回甜营养价值高的核桃混合面粉一道制作成美味可口健康的美食桂圆核桃吐司。这个炎炎夏日这样一道风味十足的美食让人充分体会到无尽的美食魅力。而且色泽鲜亮清新让人有胃口,搭配着一杯鲜榨果汁食用更是一种感受到别样的美好。
主料
桂圆 :100核桃 :100
高筋粉 :300
辅料
白糖 :10盐 :2
蛋白 :10
酵母 :5
奶粉 :5
黄油 :20
水 :200
具体步骤
桂圆泡水几分钟,然后滤干,桂圆水加入面粉中,后油法搅拌至完全,加入核桃碎、泡开的桂圆肉、胚芽。
初发28度1.5小时,分割2份滚圆松弛15分钟。擀开成长方形卷起,醒15分钟,再次擀开卷起入吐司模。二发38度1小时。烤箱190度,下层,30分钟。