主料
豌豆 :150鸡蛋 :1个
鸡肉 :200
辅料
胡萝卜 :30盐 :1勺
味精 :适量
淀粉 :2勺
山药 :50
十三香 :适量
具体步骤
1.青豌豆一份洗净备用。
2.鸡肉洗净,切丁备用。
3.胡萝卜洗净去外皮切丁备用。
4.山药去外皮后,切小丁泡在水里备用。
5.鸡肉切丁后用蛋黄一只加少许盐和淀粉腌制备用
6.锅内放油,油温热后放入腌制好的鸡丁下锅,用筷子快速划散,外皮焦脆捞出。
7.锅内留少许油,放入胡萝卜丁翻炒,加入适量食盐和十三香
8.八成熟下入豌豆粒翻炒至豌豆八成熟下入山药
9.翻炒均匀后把炸好的鸡丁放入锅内,如果干锅,可以点少许水,翻炒至菜熟出锅。
适宜人群:一般人都可以适用。春末夏初,是豌豆收获的季节,豌豆物美价廉,营养健康,可以选择食用。