可口的卤鹌鹑蛋如何做简单又美味

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

鹌鹑蛋 ：800

辅料

油 ：适量
盐 ：适量
生姜 ：适量
酱油 ：适量
花椒 ：适量
大葱 ：适量

具体步骤

1.鹌鹑蛋洗净。

2.姜切丝。

3.大葱切花。

4.热锅冷油，爆香葱姜花椒。

5.加入适量老抽炒香。

6.加入适量水。

7.凉水放入鹌鹑蛋和4勺盐。

8.大火煮开后转小火。

9.约5分钟后鹌鹑蛋基本熟了，用铲子在鹌鹑蛋上敲打，基本蛋皮都有裂后继续煮约20分钟。

10.出锅晾凉，享受美味吧。

烹饪技巧

1、鹌鹑蛋熟后用铲子敲碎蛋皮可以方便更好入味。2、做鹌鹑蛋的时候最好多放一些水，出锅时适量的汤汁可以方便继续入味。3、吃剩的鹌鹑蛋可以盖保鲜膜放冰箱冷藏。