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主料
辅料
具体步骤
1. 将鸭舌洗净,去除血水。
2. 水开后,焯水捞出洗净。
3. 加入姜片,少量盐,将鸭舌放入锅中加水煮熟,大火烧开后中小火再煮30分钟,捞出。
4. 放入盛有糟卤的器皿中,糟卤没过鸭舌,浸泡三小时后可以享用了。
烹饪技巧
糟卤如果太咸的话,煮的时候就不需要加盐了,鸭舌不宜煮的时间过长,以免太烂。