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主料
辅料
具体步骤
鸡爪去掉指甲,洗干净,对斩成两半备用;
准备一个大锅,将锅里的水烧沸腾后放入洗净的鸡爪,煮出鸡爪里的血沫;
将鸡爪捞起;
在准备一锅煮沸腾的清水放入鸡爪、姜片、料酒适量将鸡爪煮熟;
鸡爪熟后捞出放凉,待鸡爪凉透沥干水分后装入一个干净的容器中,再倒入糟卤,糟卤的量要浸没过鸡爪;
将鸡爪浸泡在糟卤中最好放置在冰箱内,2小时后就可以食用啦。
烹饪技巧
鸡爪一定要沥干水分放凉后才可以倒入糟卤汁,否则会比较油腻不便于保存。