主料
鸡脚 :500胡辣子 :适量
辅料
干辣椒 :少许姜蒜 :少许
花椒 :少许
老抽 :少许
盐 :少许
具体步骤
1.冰冻鸡脚解冻后洗净,减去指甲,可以砍成两半过在中间划几刀,以便入味,之后放盐淹一段时间
2.在小锅里放入老抽,姜蒜,干辣椒,花椒等调味料和少许水,用小火慢慢加热,待涨后再熬制十几分钟,凉了备用
3.清水涨后倒入洗干净的鸡脚,水涨后3到4分钟即可,捞出后马上用冷水或冰水浸泡
4.捞出鸡脚,倒入之前熬好的酱汁,再放胡辣椒,盐,根据自己的口味再加一些调味料,拌匀,隔一段时间再搅拌,第二天食用味道更加
5.这就是成品啦