主料
鸭腿 ：1只麦芽糖 ：70
白醋 ：45
冷开水 ：30
辅料
盐 ：1/4茶匙糖 ：1/2茶匙
肉桂粉 ：少许
陈皮粉 ：少许
沙姜粉 ：少许
胡椒粉 ：少许
洋葱末 ：1茶匙
酒 ：1茶匙
蒜末 ：1/2茶匙
八角芝 ：1/2粒
麻酱 ：少许
蠔油 ：少许
甜面酱 ：1/2茶匙
具体步骤
1. 鸭腿洗净擦干水分，用滚开的水淋鸭皮，再将水分擦干；
2. 将腌料搅拌均匀，均匀抹在鸭腿上进行腌制半个小时；
3. 将外皮刷料，小火煮匀，将鸭腿上的鸭皮部分用厨房纸巾擦干净，将外皮刷料均匀的涂抹在鸭皮上，放在烤盘架上吹风至表皮干；
4. 将鸭腿放入烤箱，220度，30分钟左右，中间翻面几次，最后鸭皮朝上，上色后出炉。
5. 出炉放凉后，再剁块即可；