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主料
辅料
具体步骤
1. 鱼洗净起鱼骨,鱼肉切成鱼片,用姜汁,生抽,油盐,料酒,生粉拌均。
2. 鱼头鱼骨煎好备用,蕃茄切块,葱切段,姜切片。
3. 爆香花椒,干椒,姜片,放入鱼头鱼骨,蕃茄,金针菇,腐竹,加适量水煮汤。
4. 沸一会调味,放入鱼片,熟了放葱段起锅。
烹饪技巧
腐竹炸过会更好吃,鱼片起双飞