炝海虾,海虾特有的大海的鲜味使菜肴整体口味层次上升,香味浓郁。海虾比普通的养殖虾要鲜美。海虾数量少,价格贵。我们在制作海虾的时候,可以根据日常制作虾的方法进行制作。我认为制作海虾的时候,可以减少味道重的调料的放入,越简单的做法越容易获得鲜味。
主料
海虾 :350辅料
油 :适量盐 :适量
葱 :适量
蒜 :适量
胡椒粉 :适量
料酒 :适量
姜 :适量
糖 :适量
醋 :适量
辣椒 :适量
具体步骤
1.准备好海虾
2.准备好调料,
3.用料酒,糖,香醋,老抽,姜,蒜,胡椒粉,辣椒等调料调成腌汁,
4.海虾剪去虾芒,漂净沥干,
5.撒些盐腌制10分钟,
6.用冷开水漂净,沥干,
7.海虾放入大盘,
8.把调好的腌汁倒在虾上,
9.放入葱花,在葱花上浇上热油即可。
1.漂净的海虾放入冰箱,吃时再倒上腌汁,如果腌汁放的早了,海虾会比较咸。2.此物属寒,胃寒者慎吃。儿童禁吃。