简阳羊肉汤的做法较为复杂繁琐，且耗时较长。是一道以羊肉、鲫鱼以及羊肠为主要原材料熬制而成的特色美食。具有肉质鲜嫩、汤汁鲜美等特点。是简阳特有的美食。尤其适合冬天食用。含有极高的营养价值，具有补气养生等功效。深受广大食客的喜欢。
主料
羊肉 ：1800鲫鱼 ：1条
羊肠 ：250
辅料
姜 ：适量青菜头 ：适量
藕 ：1节
白菜 ：半个
小米辣 ：适量
香菜 ：适量
大葱 ：适量
土豆 ：2个
豌豆尖 ：200
小白菜 ：200
青椒 ：适量
白面锅盔 ：3个
具体步骤
羊肉切大块焯水
捞出放入砂锅内（其他锅具亦可）放入姜片
注入热水（最好一次加足）大火烧滚
.鲫鱼清洗干净沥干水
锅内放入食用油（最好是猪油），烧至六七成熟放入姜片与鲫鱼
将鲫鱼翻面，让两面都煎好，放入沸腾的羊肉汤锅内
大火烧开至汤色泛白，开至中火
利用熬汤的时间切配菜，青菜头切成厚片，小白菜洗净切成段
三个白面锅盔每个切成四块，白菜洗净装盘，豌豆尖洗净装盘
土豆与藕切片用水泡上，小米辣、青椒、香菜切碎备用
大葱切段，姜切片
熬好的羊肉汤，捞出羊肉，切成薄片
锅内放油，倒入姜、葱、花椒粉煸香
倒入切好的肉片，煸炒至微黄
倒入熬好的羊肉汤
装盆放入电磁炉上就可以开吃了，首先来碗香香的羊肉汤，捞完肉和羊肠就可以将配菜放入锅中边煮边吃了