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主料
辅料
具体步骤
1. 汪刺鱼开膛去内脏,鱼鳃,加少量黄酒去腥
2. 豆豉,姜备用
3. 水开后把加了豆豉,姜,点了少许橄榄油的鱼放入,加盖8-10分钟
4. 起锅前1分钟加入味精,小葱。OK
烹饪技巧
1」水开后放入鱼蒸,不要冷水锅;2」可加少许植物油,可提高菜的亮度和香味;3」豆豉有咸味可视个人口味不加或加少许盐