主料
里脊肉 :300辅料
辣椒 :适量姜 :适量
蛋清 :适量
淀粉 :适量
葱 :适量
大蒜 :适量
蒜苗 :适量
青菜 :4片
油 :适量
盐 :适量
味精 :适量
郫县豆瓣酱 :1勺
花椒 :适量
具体步骤
1.把买来的里脊肉切薄片。
2.用蛋清、淀粉浆一下肉片。
3.、放少许油把郫县豆瓣酱炒香下入少量辣椒及葱姜蒜。
4.加入一碗水开大火。
5.大火烧开后快速下入肉片下完后,放盐、味精关火(时间长了肉片就不好吃)。
6.关火后迅速到入青菜垫底的汤盆里。
7.大功告成,可以坐下来品尝一下美味了。
如果菜是上海青,不如小白菜容易熟,过一下水煮时间长了肉片就不好吃