主料
鸡中翅 :10只生姜 :几块
冰糖 :2块
白芝麻 :适量
辅料
生抽 :1汤匙料酒 :1/2汤匙
盐 :少量
具体步骤
1. 鸡翅清洗干净,在鸡翅上面化两刀,让其更容易入味;
2. 锅里装水,放进一点点盐、生姜、料酒、鸡翅,把水烧开后再过1分钟关火;
3. 把鸡翅捞起放进冷水里再洗一次;
4. 捞起沥干水份;
5. 冰糖放进锅里,加1汤匙的水,小火炒融化;
6. 加入鸡翅一起翻炒,加入生抽,炒至收干汁就可以关火;
7. 装碟,撒上白芝麻就可以啦;
1:冰糖的分量可以根据自己平时的喜欢来增减;2:鸡翅先放进盐、料酒、姜片水里煮开飞水,可以更好地去异味;飞过水的鸡翅已经差不多熟了,就可以减短炒鸡翅的时间;3:在鸡翅上面划刀是为了让鸡翅更容易入味,可以划两边,也可以只划一边,不划也没所谓。