主料
蛋 :适量火腿片 :适量
西芹菜叶 :适量
红萝卜 :适量
黄甜椒 :适量
青豆仁 :适量
玉米粒 :适量
洋葱 :适量
干黑木耳 :适量
盐 :适量
橄榄油 :适量
辅料
具体步骤
1. 西芹菜叶、红萝卜、黄甜椒、洋葱洗净并切细丁,黑木耳以清水浸泡约5分钟,使之变软后切丁,连同青豆仁、玉米粒以加了1小匙盐的沸水汆烫后,随即捞起沖冷水沥干;火腿片切细丁备用。
2. 蛋打散成蛋液后,加入1/3小匙的盐及作法1的材料搅拌均匀备用。
3. 取平底不沾锅倒入橄榄油烧热,慢慢将作法2的蛋液倒入平底锅中,以小火烘蛋至底部蛋液收干后,翻面继续以小火烘约1分钟即可。