主料
酥皮材料: :适量高筋面粉 :1
低筋面粉 :1
冰水 :8
盐 :5公克
内馅: :适量
焦糖苹果馅料 :适量
辅料
1. 酥皮材料的份量制作酥皮面糰,其作法请本站食谱-【法式包摺法(酥皮)】。将已完成的酥皮面糰,用桿面棍桿成长48公分、宽36公分、的酥皮面皮后,静置松弛30分钟,
2. 再分切成12片长宽各12×12公分的正方形酥皮面皮再静置松弛30分钟。
3. 将酥皮面皮放入圆形模型中捏边后,取约35公克的杏仁奶油馅料放入。
4. 再将焦糖苹果馅料依馅料制作方法放入锅中拌炒完成。
5. 将作法4的焦糖苹果馅料放入作法3的材料中,再放入烤箱中以200℃烤约15分钟取出脱模后,再放入烤箱烤约15分钟。