双色千层酥是一道十分美味可口的小吃,外皮酥脆、内部加入的豆馅吃起丰满润滑。这道美食结合不同的材料可以做出不同的外观,加入红曲粉会有一种淡淡的金黄,加入抹茶粉会形成一种谈谈的绿,不同的颜色会给你不一样的心情。吃上一口香脆的双色千层酥,让你充满好心情。
主料
面粉 :250温水 :55
糖 :18
玉米油 :90
辅料
豆馅 :适量具体步骤
1.油皮用料:面粉135g,糖15g,玉米油40g,温水55g称量好,收放一起。
2.先用筷子搅拌匀,在和成面团,要多揉搓一会儿,使面团光滑。饧半小时。
3.油酥用料:面粉110g,玉米油47g,收放一起。
4.和成团即可。
5.油皮分成均匀地10个剂子。
6.油酥的面团分成相等的两份。一份放入红曲粉,一份放入抹茶粉。
7.都分别揉搓后成两个颜色的面团。
8.每个面团都分成均匀的10份,搓圆。
9.一个抹茶粉面团,一个红曲粉面团为一组,两个面团轻轻挤压放一起。
10.油皮压扁,包入两个颜色的油酥,收紧口,收口向下。
11.每个剂子擀成长椭圆形,卷起。依次都做好。
12.在把做好的剂子顺过来擀长,卷起。这个尽量擀长一点,宽约有2cm。
13.每个剂子立起来卷纹向上压扁。
14.再轻轻擀圆,包入自己喜欢的馅料,我放的雪豆馅。
15.收紧口,收口向下,整理的圆一点。
16.都做好放到烤盘上。烤箱提前预热180度,烤盘放中层,上下火,20分钟。
1、烤箱时间根据自家烤箱性能设定。2、大小没有严格要求,按照自己的喜好调整吧。所包的馅的量也可以调整。喜欢颜色深一点的,可以多放点红曲粉和抹茶粉。