主料
罗非鱼 ：1条青菜 ：1把
辅料
花椒 ：1小把白糖 ：1小勺
鸡汤（味道的关键，最好不要用水代替）， ：2罐
色拉油 ：适量
盐 ：适量
酱油 ：适量
料酒 ：2大勺
生姜粉 ：1小勺
淀粉 ：2大勺
姜切片 ：1小块
蒜切片 ：3瓣儿
葱（葱白切段，葱叶切成葱花） ：3根
干辣椒切碎 ：1把
郫县豆瓣酱 ：2大勺
香菜 ：1小把
具体步骤
1. 把鱼切成薄片、鱼片用淀粉，料酒和生姜粉腌上，拌匀，
2. 青菜炒好，铺在碗底。（注意不要糊了袄）
3. 锅里放油，爆香葱段，姜蒜片和花椒，然后下豆瓣酱，炒出红油。
4. 下鸡汤，并且下盐，酱油和白糖调味。（注意：如果鸡汤是已经加过盐的话，要注意少放盐和酱油。）鸡汤烧开后下腌好的鱼片，划开。
5. 盛入装青菜的大碗里。面上撒香菜和葱花.
6. 在另外一个锅里，烧热油，把干辣椒碎慢慢地炒出红油，浇在香菜和葱花上面即可。
呵呵，群里的一个好友想吃水煮鱼片，我就给她找来上了这道菜了。做法比较的简单，但是要掌握火候袄，尤其是煎辣椒的时候，火不要太旺，否则容易糊，鱼片，如果您喜欢吃肥点的，又不想它有很多鱼刺的话，您可以考虑鳝鱼。呵呵，不想搞鸡汤的话，清水也可以的。主要有信心，会有好的美食从你的手里诞生袄祝您用餐愉快~~冰是睡着的水~亲情题`