主料
无骨猪排 :6块芒果 :2个
小红辣椒 :2条
辅料
水 :汤匙芒果汁 :3汤匙
红洋葱头 :1粒
香菜 :2汤匙
糖 :2汤匙
白醋 :1汤匙
老抽 :1/2茶匙
粟粉 :适量
蒜蓉 :适量
油 :1-2茶匙
青柠汁 :1汤匙
茄汁 :1/2汤匙
鱼露 :1汤匙
具体步骤
1. 猪排先切条成猪柳,用鱼露、老抽(1/2茶匙)、糖、粟粉、蒜蓉、油,各1-2茶匙腌15分钟,芒果肉可以打成芒果汁备用。
2. 快火下油起锅,先爆香辣椒和葱头,再加猪柳煎至两面金黄,转中火煮至猪柳全熟,再加入汁料炒匀,当汁料一开,熄火加入芒果和香菜炒匀装盘即成。