豇豆中含丰富的蛋白质、脂肪、淀粉、磷、钙、铁，维生素B1.B2，烟酸等成分，有健脾开胃、利尿除湿的功能。青色的豇豆配上橙色的胡萝卜，不仅给你一种不一样的视野，而且口感爽脆，再加入香喷喷的牛肉粒，拌成肉馅，经过蒸炉的一番洗礼，一款香喷喷的豇豆牛肉蒸包就可以出炉了。
主料
中筋面粉 ：200豇豆 ：150
胡萝卜 ：50
牛肉 ：100
辅料
葱 ：半根姜汁 ：3
生抽 ：5
盐 ：2
酵母 ：2
水 ：115
橄榄油 ：5
具体步骤
将面粉、酵母、水混合在一起，揉成团，放在温暖的地方发酵
将豇豆水焯后，切成碎粒，胡萝卜切成碎粒；
牛肉切成碎粒后，加入葱碎、姜汁、蚝油、生抽、橄榄油、盐搅拌成肉馅；
面团发酵至2倍大时，结束发酵；
将豇豆、胡萝卜和牛肉混合在一起，翻拌均匀；
案台上撒上手粉，将面团搓成长条状再分成面剂，按扁擀成中间厚边沿薄的圆形面皮；
将调好的豇豆馅包入面皮，放入垫有玉米皮的蒸帘上，醒发10分钟；
将包子直接放入蒸箱中，定时18分钟；
出炉后，即可食用。