主料
平菇 :30绢豆腐 :1盒
丝瓜 :3根
辅料
盐 :适量虫草花 :适量
香油 :适量
现磨黑胡椒 :适量
鸡粉 :适量
油 :适量
淀粉 :适量
具体步骤
1.准备好的豆腐一盒,切成方块,放入锅内,加盐氽透。
2.平菇洗净切小
3.锅内油烧至六成热,下洗净刮去皮切成末的生姜煸出香味后
4.下平菇翻炒后
5.再下刨皮洗净切圆块的丝瓜翻炒后
6.价蒸熟的虫草花翻炒后
7.放豆腐加适量水,精盐煮开
8.勾薄芡
9.待汤略干即下鸡粉轻慢收汁,淋少许香油和鲜磨黑胡椒就可以出锅了
10.轻轻装入碗内上桌开吃
由于豆腐嫩,先勾薄芡豆腐不易碎动作要轻,使豆腐块仍保持完整。