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“洋葱爆肥牛,一道快手下饭菜。炒好的肥牛口感极嫩,配上洋葱的脆甜,虽然是一道肉菜,但是一点都不腻。成功的秘诀就在于急火快炒、一气呵成!”
1、自己买的牛肉,自己刨的肉片。
2、洋葱切丝。
3、炒锅油热后放入葱,炒香。
4、放入洋葱。
5、放入肥牛。
6、大火煸炒至变色,烹入料酒去腥。
7、放入葱、老抽、盐、生抽。
8、翻炒均匀即可关火。
9、出锅前可以放一些红椒段点缀,香极了!
这道菜一定要急火快炒,如果炒制时间过长,肥牛的口感就会发柴,不好吃了。