奶黄馅桃山月饼的做法 让你一次吃到四种口味的奶黄馅桃山月饼 奶黄馅桃山月饼怎么做

“#小小美食日记#最近几年超级流行的月饼，做法出乎意料的简单。而且颜值超高纹路特别清晰。我用奶黄馅打底做了四种不同的馅料。已经减糖了但是还是略甜，我写出来有需要的可以自己再适当减一点糖，但是减太多的话可能保存期限会太短，加了蓝莓干的奶黄馅用酸的蓝莓中和了会好很多，吃起来奶香味十足，配上一杯茶就非常不错了。原方是月满西楼的方子里有吉士粉我全部去掉了。改动有点稍大，喜欢原方的可以去原博主那看。
这个量大概能做14-15个50g的月饼
奶黄材料：黄油90g淡奶油90g椰浆90g白砂糖30g奶粉40g玉米淀粉85g炼乳30g椰蓉12g杏仁12g蓝莓干12g
桃山皮：牛奶桃山皮300g可可粉3-4g草莓粉4g抹茶粉4g南瓜粉4g紫薯粉4g”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

奶黄馅桃山月饼的做法步骤

• 1、淡奶油90g椰浆90g白砂糖30g奶粉40g玉米淀粉85g炼乳30g混合均匀备用

• 2、加入黄油

• 3、拌好的奶黄糊蒸30分钟，期间搅拌3-4次，直至完全熟透即可

• 4、将奶黄馅大致分成四份

• 5、三份分别放入椰蓉、杏仁、蓝莓干混合均匀

• 6、将桃山皮大致分成6份，一份原味，另外五份分别加入可可粉、草莓粉、抹茶粉、紫薯粉、南瓜粉混合均匀备用

• 7、将各种颜色按自己的喜好混合成大理石纹路的，也可以做纯色的，每个20g分好备用

• 8、将奶黄馅每个30g分好包入桃山皮内用虎口收口

• 9、将包好的月饼搓成椭圆形

• 10、将最好看的一面放入月饼模具的花纹处用一点力气压出来

• 11、烤箱预热175度

• 12、中层烤15分钟即可

• 13、完成

• 14、完成

• 15、完成

小窍门

月饼回油后比较软，但是这个不是广式月饼口感不一样
桃山皮颜色丰富要自己搭配喜欢的颜色，我基本上用原色的皮来做过渡