1、把西米,玉米淀粉放入大碗里,加油和水泡2小时以上。
2、揉成团。
3、分15份。(每份约30-31克)。
4、金沙奶黄馅分30克/个,15份。(做法可看我的菜谱‘金沙奶黄馅’)。
5、取西米球擀开,放上奶黄馅。
6、包起来,搓成小长条形。
7、放入月饼模里,稍压一下。(封口朝外。)
8、按压几下,脱模。(此方不粘模具。)
9、每个垫在油纸上,放入蒸屉。蒸锅的水预先烧开,把蒸屉放入,大火蒸30分钟,关火焖10分钟。
10、出锅。
11、放凉,密封防干。
12、晶莹剔透,好看又好吃。
13、外皮Q弹,奶黄香软。