广式豆沙麻薯月饼的做法 广式豆沙麻薯月饼怎么做

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

广式豆沙麻薯月饼的做法步骤

• 1、麻薯材料。

• 2、将除手粉外的所有材料混合。

• 3、用筷子搅拌均匀至无粉粒。

• 4、上锅蒸15分钟左右。

• 5、拿出来后用筷子搅拌。

• 6、搅拌均匀后晾凉。

• 7、用手粉揉成6克一个的剂子备用。

• 8、准备饼皮材料。

• 9、将糖浆视水大豆油混合。

• 10、用打蛋器打发。

• 11、再筛入低粉。

• 12、上下翻拌揉成面团。

• 13、放置2小时。

• 14、豆沙制成30克一个的剂子。

• 15、面团分成14克一个的剂子一起备用。

• 16、将麻薯包进豆沙馅中。

• 17、用虎口包裹住。

• 18、成团。

• 19、全部裹好。

• 20、将饼皮包裹19豆沙麻薯馅。

• 21、用虎口包裹。

• 22、边推饼皮边压内馅。包裹均匀。

• 23、全部包好备用。

• 24、取一个月饼半成品在干面粉上滚一下，然后再放进模具中。

• 25、压一下到烤盘上。

• 26、全部弄好。

• 27、表面喷一下纯净水。

• 28、进预热过的烤箱210度5分钟。

• 29、再拿出来表面刷上蛋液。

• 30、进烤箱210度5分钟再改150度10分钟。

小窍门

1、裹好的半成品月饼，刻模时，要先在干面粉中滚一下，这样才样子才好看完整。

2.第一次进烤箱前，要先喷一下水，最好用熟的冷开水或是纯净水，可以保证月饼的保存期更长风味更佳。

3.烤好后，要冷却了再保存个二，三天再吃。

哈哈，我过了一夜就忍不住试了一个外形丑一些的。已经可以吃了，味道不错。