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广式糯米饽的做法 广式糯米饽怎么做
02-26食材明细主料糯米粉（1.5kg）粘米粉（0.15kg）猪肉（0.25kg）油豆腐（0.15kg）木耳（0.05kg）豆芽（0.3kg）辅料骨头（0.5kg）鸡精（适量）米酒（2勺）配料花生油（0.05kg）酱油（三勺）盐（6小勺）原味（口味）煮（工艺）廿分钟（耗时）普通（难度）广式糯米饽的做法步骤1、1、准备食...
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白豆沙蔓越莓月饼的做法 白豆沙蔓越莓广式月饼 白豆沙蔓越莓月饼怎么做
02-01“中秋节前忙着做各种馅料的月饼，中秋节后忙着整理各种月饼食谱。话说这款白豆沙蔓越莓馅的广式月饼是我之大爱。白豆沙是先生老家江西玉山的特产，在清朝还是贡品，这是江西老家来人特意带来的。平时还可以放在饭中蒸着吃...
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清炒广式菜心的做法 清炒广式菜心怎么做
02-26“秋天了有很多新鲜时令的青菜，而以前就很喜欢广式菜心，所以来深圳后就尝试一下自己做做，那是新鲜青绿而又爽口。”食材明细主料菜心（500g）辅料大蒜（5瓣）配料酱油（适量）盐（适量）油（适量）清淡（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）清炒广式...
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中秋广式月饼的做法 中秋广式月饼怎么做
02-05“爱上烘焙以来各种尝试，屡试不爽，看来我有做厨娘的潜质，哈哈~~~~~自己炒馅、熬糖浆，做饼皮，充满乐趣的同时，吃下去的更是健康和满满的爱爱爱~~~~~”食材明细主料中筋面粉（200g）转化糖浆（150g）植物油（50g）枧水（2g）奶粉（10g）辅料豆沙馅...
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广式火腿五仁月饼的做法 广式火腿五仁月饼怎么做
02-05“又是一年的中秋节到了。广式月饼很多家庭都自己动手做，传统的月饼多数甜，换一个口味，五仁月饼好吃既营养，不会那么油腻。今天就来介绍广式火腿五仁月饼，小时候的味道，满满的回忆。PS：主料是五仁月饼的月饼皮料，辅料为五仁月...
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广式腊味粽的做法 广式腊味粽怎么做
01-09“端午节了，吃粽子。广式腊味粽是广东传统的一种咸香、腊味糯米粽。飘香的粽叶，包裹着糯米、腊肉、腊肠，软糯粘香，熬煮三小时，让糯米绵软，一口咬下，满满的香。”食材明细主料糯米（1000克）腊肉（200克）腊肠（200克）辅料食用碱（2克）花生...
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全麦刀切馒头的做法 甜口——广式全麦刀切馒头 全麦刀切馒头怎么做
02-27“因为我嗜甜，所以这馒头很合我口味而且我们这里也喜欢吃松软一些的馒头总之广式的基本我都爱。”食材明细主料面粉（200g（我买的饺子粉））全麦粉（50g）无铝泡打粉（5g）白砂糖（25g）奶粉（5g）酵母（2g）辅料水（125g（我感觉我的面粉比较吸水，所以...
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广式五仁月饼的做法 改良版广式五仁月饼 广式五仁月饼怎么做
02-05“五仁月饼是我家最爱吃的一种月饼，每年中秋必做的月饼，前几天去营养师俱乐部的乐烹学苑当了一次月饼老师，我把月饼的方子的油和糖尽可能地降低了，这样吃起来一点不腻，也比常规的高油高糖健康很多。皮和馅料我控制在三：七至...
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广式香肠炒辣椒的做法 广式香肠炒辣椒怎么做
02-23“唐人神的广式肠喜欢吃，所以试着炒菜。”食材明细主料辣椒（适量）广式香肠（适量）辅料大蒜（适量）花椒（适量）盐（适量）微辣（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）广式香肠炒辣椒的做法步骤1、辣椒切段。2、香肠切片，蒜切片。3、炒锅加热，放油...
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萝卜糕的做法 广式萝卜糕 萝卜糕怎么做
02-25“第一次在广州吃萝卜糕，至今不能忘那一小块的萝卜糕，心里一直惦记着。终于将愿望付诸行动，决定动手实践一下！一定不要错过哦，很美味。”食材明细主料澄粉（70g）粘米粉（170g）白萝卜（450g）辅料广味肠（50g）海米（50g）配料糖（10g）盐（5g）油（适量...
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广式五仁瑶柱月饼的做法 广式五仁瑶柱月饼怎么做
01-13“只瞥到一个名称，便当即决定把它纳入计划，因为，正好还有那么一些瑶柱。如果不是月饼节早早到来，或许，它们就赶不上这趟月饼的列车。瑶柱原本是外来之物，如何把它变成美味的食物，实不在行。猛然看见这么一个瑶柱月饼，自然就被...
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滑鸡粥的做法 广式靓粥【滑鸡粥】 滑鸡粥怎么做
02-24“被一场感冒折磨了差不多一个星期，这2天才渐渐恢复了味觉和嗅觉，吃东西终于有滋味了。之前从来没有体会过没有味道的世界，现在才知道，味觉对一个人来说是多么的重要，没有味觉即使是山珍海味吃在嘴里也只是食同嚼蜡。医生...
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广式生啫鱼头的做法 广式生啫鱼头怎么做
01-11““广东的叫法，啫——应该是鱼肉熟了的时候发出的声音，有时也写作生焗鱼头，这种生啫鱼头的做法，就是靠食物本身的水份因高温加热至喷出香气使食物至熟的烹调方法，没有一滴水的加入最大限度的保持了鱼头本身的鲜美。关键的...
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广式干迫奄仔蟹的做法 广式干迫奄仔蟹怎么做
02-05“来自广州的地道风味，奄仔蟹的鲜甜与姜葱完美配合，随意翻炒就很美味了~嘻嘻”食材明细主料奄仔蟹（3只）清水（50ml）小葱（25克）辅料姜（20克）白酒（4茶匙）盐（2茶匙）葱香（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）普通（难度）广式干迫奄仔蟹的做法步骤1、去蟹盖...
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广式油角的做法 广式油角怎么做
02-26“最近在家闲着没事，非常怀念儿时一起长大的伙伴，自从爸妈93年搬家后，我们就再也没有见过面，没有联系过了。转眼都快过了二十年，我们都有了家庭，有了各自的生活，但是不管时间如何流逝，那份情怀永远深深地镶在我心底最柔软的一...
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广式莲藕猪肉云吞的做法 广式莲藕猪肉云吞怎么做
02-10“俗话说不时不吃，现在是莲藕上市的时候，所以现在用藕来做菜是最好不过了，莲藕营养分析：1.清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。2.通便止泻、健...
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广式月饼馅料的做法 【自制莲蓉馅】－－－ 广式月饼馅料 广式月饼馅料怎么做
02-10“广式月饼，我喜欢来莲蓉馅的，莲蓉馅分为两种，一种白莲蓉，一种红莲蓉，我个人比较喜欢红莲蓉，所以下面炒制的是红莲蓉，如果喜欢白莲蓉的话，就省略掉炒糖的步骤即可。”食材明细主料莲子（250克）细砂糖（180克）辅料花生油（120克）甜味（口...
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奶黄包的做法 广式茶点——香甜四溢的【奶黄包】（附奶黄馅制作） 奶黄包怎么做
03-01“奶黄包是广州一带著名的早茶点心，它吃起来奶香浓郁，松软香甜。原来总爱去超市买着吃。这次去超市发现奶黄包换包装了，包装上的成品相当诱人，又想买上几包。后转念一想这么好吃的东西自己能不能做呢？抑制购物欲，回家开始百...
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白莲蓉蛋月饼的做法 广式低糖纯白莲蓉蛋月 白莲蓉蛋月饼怎么做
01-13“烘焙是一件十分繁琐并需要付出极大爱心的事，自己制作，满满的诚信，和爱心，中秋伴手礼，不二之选”食材明细主料面粉（200克）转化糖浆（140克，）枧水（4克）花生油（50克）纯白莲蓉（240克）咸蛋黄（12个）辅料蛋黄（一个加4分之一蛋白，加15克水调和）果...
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广式皮蛋鸡丝粥的做法 广式皮蛋鸡丝粥怎么做
02-01“寒冷的冬天我却食欲不振好多天，冬天明明就是长膘的好季节啊·····原来是思念在广东上学的那粥香了，记得在广东上大学时，学校东门的食物被我天天吐槽，百吃不厌的唯有这碗粥了，对于自己的口腹之欲我是毫不吝啬的，料足味...
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广式柠檬伍仁月饼的做法 广式柠檬伍仁月饼怎么做
01-13“广式伍仁月饼味道独特，历史悠久、传统口味，家喻户晓的经典。今天介绍的柠檬伍仁月饼，继承了广式伍仁月饼的传统，增加咸柠檬，减少冰肉，口感更好，更清爽。PS:1.以下用量是50克16个；2.成品图是刚刚烤出来，回油之后更漂亮；3.月饼...
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广式冰皮月饼的做法 广式冰皮月饼怎么做
02-01食材明细主料糯米粉（65克）澄粉（30克）炼乳（40克）玉米油（25ML）粘米粉（60克）白糖（25克）牛奶（200ML）辅料熟糯米粉（适量）甜味（口味）其他（工艺）半小时（耗时）普通（难度）广式冰皮月饼的做法步骤1、将炼乳、牛奶和白糖倒入盆中搅拌均匀。2、再加入玉米...
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广式红三剁的做法 广式红三剁怎么做
02-28“周六的时候跟妈妈一云南的朋友一家子去吃了顿云南菜,其中有个菜叫红三剁,名字很有趣,材料很简单,所以我昨天就决定了要做这个菜.又话说昨天托人买了点公明腊肠,听说特别好吃,回家后迫不及待要尝尝,所以就把腊肠加进...
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广式枣泥馅月饼的做法 广式枣泥馅月饼怎么做
02-01食材明细饼皮中筋面粉（100克）奶粉（5克）转化糖（75克）枧水（1克）花生油（25克）馅料红枣（500克）白砂糖（200克）花生油（160克）熟糯米粉（80克）表面刷液蛋黄（1个）甜味（口味）烤（工艺）数小时（耗时）普通（难度）广式枣泥馅月饼的做法步骤1、首先我们来制作枣泥馅...
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广式金沙奶黄月饼的做法 广式金沙奶黄月饼怎么做
02-24“金沙奶黄月饼也是广式月饼的一种，金黄色的外衣裹着金黄色的内馅，咸香可口，香浓细腻软滑，形成甜中带咸、咸中带甜、咸甜交互的多层次丰富口感，创新的丰富美味，将让你爱不释口，回味无穷。”食材明细主料低筋面粉（80克）转化糖浆...
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