广式花样月饼的做法 迎中秋，一起来做月饼吧——【广式花样月饼】 广式花样月饼怎么做

“这个方子我没有按照皮与馅为2：8的比例来做，把馅减去了10克，老公说愿意吃皮稍厚的。所以说配比不是绝对的，但月饼还是薄皮大馅的好。这样一来，在包馅的难度上又会减轻了一些，我也正乐呵呢”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

广式花样月饼的做法步骤

• 1、糖浆倒在盆里，加入枧水，油，用打蛋器搅打均匀。

• 2、加入筛好的中筋面粉和奶粉，活成面团室温下静置1——2个小时。

• 3、静置好的面团分割成15份，每份约13克。

• 4、各种馅料共分成15份，每份约40克。

• 5、手上撒些面粉，将面团放在手上，按扁。

• 6、取一份馅料包入，双手配合慢慢将皮由底部向上推匀。

• 7、慢慢推至收口。

• 8、如图8，将整个馅料包好，呈圆球状。

• 9、将模具中撒些干粉，晃动后将多余的面粉磕出，把包好的面团将收口处冲外塞进模具中。

• 10、烤盘垫油纸，将模具倒扣在烤盘上，一手扶住模具底部，一手向下按压，按压不动时抠住模具两边伸动的部分向上抬起，一个月饼就成形了。

• 11、同法将所有的馅料包好，用不同的花片压成不同的花形，将月饼表面喷洒少许水。

• 12、烤箱200度预热5分钟，放入烤箱上下火烤5分钟取出，在表面涂上蛋液。

• 13、刷好蛋液的月饼重新放入烤箱再烤15分钟即可，室温下放凉。

• 14、取买来的包装盒，依次装月饼装好。

• 15、装好的月饼放入包装袋里包好放入盒子里放上1——2天等待月饼回油即可食用。