将腌制后的鱼直接放在晒鱼帘子上晾晒即可。晾晒大腊鱼时,需要1至2个小时翻动一次,晾晒三天左右即可。晾晒大腊鱼时, 也可以将鱼悬挂晾晒,晾晒制用手掐不出水为止。腊鱼晾晒的时间不宜过久,以免腊鱼的质地过硬,吃起来影响口感。保存腊鱼时,需要将蜡烛放在通风干燥的地方存放。
广东大腊鱼干怎么晒
可口屋
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