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鱼香肉丝、水煮肉片、麻辣兔头、夫妻肺片、宫保鸡丁、毛血旺、麻婆豆腐、回锅肉、泡椒凤爪、口水鸡等。鱼香肉丝起源于民国时期，为川菜的代表之一，抗战时期由蒋介石的厨师定名，如今已成为全国范围内流行的家常菜。
