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围炉、年糕、橘子、面线。围炉是闽南除夕饭的重头戏，一家人围着一个小红炉坐，所以称之为围炉。围炉的菜单除了鸡鸭等食材，还有血蚶、猪脚芋头、芥菜或韭菜和年糕。新年第一天要吃甜的，讨个新年的彩头，大吉大利的橘子或红糖面线都可以安排上。
